“越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”，但是现在……”闻言唐天佑笑道，“这种说法，已经转变成对这种美味食物昂贵价格的调侃。”

昂贵？

赵峰深以为然，如果不是为了招待唐天佑，他根本不会专门拿出这么一道昂贵的菜式，要知道当初他听到鱼子酱的价格时，饶是他是富家公子，出身的时候就含着金钥匙，花费的钱财不在少数，也是震惊了不少。

“鱼子酱好吃，那是人所共知的事情。”唐天佑道，“自然……这么好吃的食物，就会受到人们的喜爱和追捧。”

“就算是大海无止境的庞大，也无法抵挡人类永远也无法满足的贪欲，因此制造鱼子酱的原材料——鲟鱼，在几个世纪以来，鲟鱼原本庞大的数量，日益减少。”

赵峰若有所思的点点头。

“更严重的是……鲟鱼的生长缓慢，从一条幼鱼开始到鱼体够大，能够成熟产卵大概要等个十八到二十年。”

唐天佑感慨，“这么漫长的成长与孕育过程，在里海滥捕情形日益严重的情形下，想要好好活着就不是件容易的事，更何况在这些岁月中都要没有一点差池，实在得靠祖上积德才行。”

“所以，现在地球上还找得到大量鲟鱼的水域，就只剩下里海、黑海，以及法国的纪龙德河。”

听罢，赵峰问道：“野生的鲟鱼被捕完了，难道他们就不懂得养殖吗？既然鱼子酱的市场这么大，肯定有利可图吧。”

“这种情况自然有。”唐天佑摊手道，“在里海的野生鲟鱼族群急遽减少的新闻曝光在全球的媒体上之后呢，想在鲟鱼绝种前一尝鱼子酱美味的饕客又更多了，而科学都是在这种情况下有长足的进步的。”

“于是，鲟鱼养殖技术就开始蓬勃发展，早期前苏联的养殖发展重点都在于里海中鲟鱼幼鱼的培育与放流，现在这种放鱼给别人捉的傻事当然不能再做，于是重点全面转移到饲养可生产鱼子酱的成鱼。”

“可是鲟鱼也不是好搞定的，如果我没记错的话，一般等级的鲟鱼可是要七～九年才能达到成熟期，如果想生产个白鲸等级的鱼子酱，动则要养个20到60年。”

“呵呵……你觉得很想，或有本钱养一条这种鱼吗？这可不比白兰地或威士忌丢在那儿0年就好了，每天得喂它，还得担心它生病什么的，只有自个养小孩是这样个养法的。因此财政与技术两大难题纠结下，目前还是没啥解决问题的好办法的。”

赵峰点头，他很了解这些养殖鲟鱼的商人的心理，商人逐利这是世上的常理，可技术达不到，就算再大的利润，也只能在这干着急。

“也正是因为这种情况，导致了野生鲟鱼的数量急剧减少。”唐天佑道，“在95年，苏联生产超过650公吨的鱼子酱，伊朗还能生产个50公吨。”

“可是在997年俄罗斯官方统计鱼子酱生产量已减低到250公吨，而伊朗也只有20公吨。而这两年反常的气候条件更进一步造成鱼子酱产量的降低，产量可能已经降到只有200公吨，其中20公吨是来自俄罗斯。”